Sütés-főzés

[nor]

Egy ötlet a sok finom hús mellé:
 
Déli tőkegomba (tuskókon szedhető, de már kapható termesztett is) olívaolajon vékonyra szeletelt fokhagymával megpirítom kicsit, majd az egészet forrón ráöntöm olyan vöröshagymára, amit nagyon vékonyra felvágtam szálára és szitán átmostam hideg folyó víz alatt. Majd kis rizsecet, mirin és só rá. Összekeverem, állni hagyom fél órára.
 
Jó étvágyat!

[Vinkler]

Sertésszűz, oldalas és sültpaprika a salátába.
 

[svedmalac]

Felhívnám a figyelmet a májra. Süssetek májat. Hagymakarikákkal, rizzsel kiváló. Jöhetnek további ötletek is variációkra.
Nem tudom, milyen májra gondoltál de az asszony épp ma nyaggatott, hogy ezer éve nem ettünk libamájat.
Hááááááááát, mondom lehet, hogy nem is fogsz, mert mostanában nem nagyon láttam (sima mezei üzletekben), meg volt ez a madárvész vagy mi is nemrég...
Erre épp megyek a lidlibe és mi fogad? Libamáj 
Mivel isteni jel volt, vennem kellett...

[venomer]

Felhívnám a figyelmet a májra. Süssetek májat. Hagymakarikákkal, rizzsel kiváló. Jöhetnek további ötletek is variációkra.

[cables]

Ma kolbászos rakott krumpli volt az ebéd. Persze az asszony műve ez is. Én csak a bort vettem elő, elég stílszerűtlenül egy Merfelsz Esti csókot. Ráadásul picit melegebb is volt a kelleténél és nem dekantáltuk.
 
De most este javítottam a bor kérdésen. Hőfok, dekantálódva, egy szép pohárnak adtam egy esti csókot!
 

 

 

[nor]

A kerámia bevonatos edényekkel kapcsolatban mi a véleményetek?
Amióta bejött, az asszonynak ez a kedvence. Könnyű mosogatni, nem ég le benne semmi (eddig nem sikerült)...
Manapság már az áruk is egész jó. Villanyos tűzhelyről van szó az én esetemben...
Egyáltalán mihez ajánlott igazából szerintetek? (nem a gugli érdekel  )

Kerámia bevonatos jobb a teflonnál ha az egészséget is számításba vesszük, hiszen a teflonról értekeztek már rákkeltőként is, amennyiben sérül a bevonat. az pedig hamar sérül akár fakanáltól is!
Mindenképp olyant vegyél, amelyik vastagabb falú, pl alumínium, mivel a hőeloszlása így lesz a megfelelő.
Én személy szerint a rozsdamentes acélt preferálom, de nem  a polírozott kivitelt, hanem amelyik belül szálhúzott.

[AVX]

A kerámia bevonatos edényekkel kapcsolatban mi a véleményetek?
Amióta bejött, az asszonynak ez a kedvence. Könnyű mosogatni, nem ég le benne semmi (eddig nem sikerült)...
Manapság már az áruk is egész jó. Villanyos tűzhelyről van szó az én esetemben...
Egyáltalán mihez ajánlott igazából szerintetek? (nem a gugli érdekel  )

Én úgy látom, hogy kezd visszaszorulni.
A feleségem se nagyon használja.
Elsősorban a fém edényeket veszi eő.
Én olyanokat rendeltem, melyek mindegyike a sütőbe is berakható. 
A kő szerű bevonat a menő most. Azokból renedeltem még pluszban.
http://www.aeternum.it/en/mondo.html?mondo=COOKWARE
Ilyeneket:

[svedmalac]

A kerámia bevonatos edényekkel kapcsolatban mi a véleményetek?
Amióta bejött, az asszonynak ez a kedvence. Könnyű mosogatni, nem ég le benne semmi (eddig nem sikerült)...
Manapság már az áruk is egész jó. Villanyos tűzhelyről van szó az én esetemben...
Egyáltalán mihez ajánlott igazából szerintetek? (nem a gugli érdekel  )

[svedmalac]

Dagadó és hagymás bab.
Húúúúúú, de jól néz ki!
Még ha a vasorrú bába csinálná is megenném 

[AVX]

Dagadó és hagymás bab.
Brutál jól néz ki.

[AVX]

Idevaló:
 
Most rendelem a kotyogós kávéfőzőket, de rendelek valamennyit edényekből is.
Nagyon spéci edényeik vannak:
Ha valakinek kell innen valami, írjon:
http://www.aeternum.it/en/products/PENT ... RGY-STONE/#
 
Nem akarom ide beírni az árakat.
Sokan forgalmazzák ezeket az edényeket.
Ő az egyik legnagyobb:
http://www.hififutar.hu/index.php?P=1&TXT=aeternum

[Vinkler]

Dagadó és hagymás bab.

[Vinkler]

Így javítva már nem vicces...
Amúgy köszi a sok hasznos tanácsért! 
Nincs mit.

[svedmalac]

Ez meleg helyzet...
Így javítva már nem vicces...
Amúgy köszi a sok hasznos tanácsért! 

[svedmalac]

Ne nyulj hozzá, amíg szép narancs színben nem pompázik, aztán túrd szét egyenletesen és kezdődhet a móka.Ez meleg helyzet...

[Vinkler]

kezdö faszenes grillezönek milyen anyagot javasoltok egetni ? hol lehet jo aron hozzajutni ?
sima faszen ?
tüzifa ?
 
gyujtani ?
 
..szabad tüzön sütögettem mar, ott tüzifa illetve szaraz, vekonyabb, vastagabb gallyak voltak a gyujtast segitök es höadók.
Sima faszén, nem brikett. Vegyél gyújtófolyadékot, azzal óvatosan locsold meg, várj 1-2 percet, aztán gyújtsd be. Ne nyulj hozzá, amíg szép narancs színben nem pompázik, aztán túrd szét egyenletesen és kezdődhet a móka.Javaslom a faszén begyújtó kéményt, jutúbon megtalálod, hogyan kell használni.

[avl2]

kezdö faszenes grillezönek milyen anyagot javasoltok egetni ? hol lehet jo aron hozzajutni ?
sima faszen ?
tüzifa ?
 
gyujtani ?
 
..szabad tüzön sütögettem mar, ott tüzifa illetve szaraz, vekonyabb, vastagabb gallyak voltak a gyujtast segitök es höadók.

[cables]

Jó étvágyat mindenkinek!
 
Nálunk ma ez volt az ebéd, amit - szégyen ide, szégyen oda - nem én készítettem
 
Tepsis tarja

 

[Vinkler]

Szolid, 40 dekás rostélyos.
 

 

 

[tanczi]

Sous vide módon (vákumozott fóliába zárt, kis hőfokú <60-90 fok Celsius>, lassú előfőzés) előkészített sült húsokat, bbq húsokat, steak-eket, zöldségeket, köreteket készített itt valaki?
 
Én nem - de egy haverom ilyenekkel szokott kényeztetni, mikor hozzájuk megyünk (náluk ő főz, nem a Zasszony... + járt is valami főzőiskolába rendesen).
Ha érdekel, összehozlak vele (írj privátban).

[HeZ]

Sous vide módon (vákumozott fóliába zárt, kis hőfokú <60-90 fok Celsius>, lassú előfőzés) előkészített sült húsokat, bbq húsokat, steak-eket, zöldségeket, köreteket készített itt valaki?

[AVX]

Idei első bbq dagadó, isteni lett.
 
IMG_2002.JPG

Ez baromi jól néz ki. 

[Vinkler]

Névnapi szűzpecsenye.

[Vinkler]

Idei első bbq dagadó, isteni lett.
 

[AVX]

Biztos sokaknak megvolt, de nálunk már 12.23-án 
 
 

Jól néznek ki a kaják.
Mi minden évben 23-án étteremben kajálunk, mert ekkor van a házassági évfordulónk.