Sütés-főzés

[Alex_Aston]

Nógrádi menü

.

IMG-1f9d2e93e3c9dbefa511d5014790b079-V.jpg (34.12 KiB) Megtekintve 1460 alkalommal

[tanczi]

Szombati menü - rakott krumpli, kicsit másképp ...
A hagyományoson kívül a chilis-pastás verzió nekem jobban ízlett (a hagyományoshoz ilyen kotyvalék keverve, összesütve): sztem kerekebb, teltebb, selymesebb lett az íze ...
És nem sikerült csípősre, majd legközelebb :-)

Eredeti recept: https://streetkitchen.hu/green-kitchen/ ... t-krumpli/

[Vinkler]

Készült pizza is.

.

[Vinkler]

Az en fozo tudomanyom kb az espressoig tart. Banyai kave.

IMG_7085.jpeg

Hogy-hogy csak 1 bar? Nem 10-15-el szokta átnyomni?

9 bar az ideális.

[BLX]

Az en fozo tudomanyom kb az espressoig tart. Banyai kave.

Akkor ez a te édességed, mert ez egy vaníliafagylaltba főzött presszó.

Akkor ez nekem való
Majd lehet kipróbáljuk, köszi.

[BLX]

Az en fozo tudomanyom kb az espressoig tart. Banyai kave.

IMG_7085.jpeg

Hogy-hogy csak 1 bar? Nem 10-15-el szokta átnyomni?

Ez csak egy alap Rocket gép. Az a nyomásmérő a kazánban lévő nyomást mutatja. Ha a zöld zónában van, akkor elég meleg a víz belül. Persze még kicsit várni kell, hogy a fej és a kar is átmelegedjen. A nyomás fix, gyári beállításokkal megyünk. Nem csekkoltam még, hogy pontosan mennyi, de valahol abban a range-ben kellene lennie, amit írtál. Olasz stílusú presszózáshoz jelenleg ideális.

[Vinkler]

Az en fozo tudomanyom kb az espressoig tart. Banyai kave.

Akkor ez a te édességed, mert ez egy vaníliafagylaltba főzött presszó.

[tamagaba]

Az en fozo tudomanyom kb az espressoig tart. Banyai kave.

IMG_7085.jpeg

Hogy-hogy csak 1 bar? Nem 10-15-el szokta átnyomni?

[BLX]

Az en fozo tudomanyom kb az espressoig tart. Banyai kave.

[kopaszbarack]

Affogado.

IMG_0020.jpeg

Hmmm, ezért most fizetnék! Mi van a tetéjén?

[AAttila]

Nekem valahogy sosem jöttek be a kávés desszertek. Csokis sem vagyok,de a kávés csokikat kifejezetten nem szerettem soha.
Nagyon ritkán egy kis tiramisu,de ha lehet abban se érződjön a kávé

[Vinkler]

Affogato.

[Vinkler]

Klasszik kacsacomb, hagymás törtburgonya, lilakáposzta. Ami jo, azon ne változtass.

.

[Vasti]

Én pl nagyon szeretem úgy készítve,hogy alaposan megsütöm a krumplit(hasábra vágva,kb jó közepes méretűre vágva) a tojást jól befűszerezve felverem és mehet rá. Kicsit lágyra hagyva.

Az is de jó :-)

Anyu "gyors rakott krumplinak" nevezi, és egy kis szalonna és / vagy ;-) kolbász is megy bele, illetve egy kevés vöröshagyma.
Szokott bennünket ilyennel várni, amikor megyünk hozzá: az piszok válogatós 20 éves lányaim is megeszik, pedig tényleg egy kín nekik sokszor a főzés. A lényeg, hogy legyen hozzá jó házi savanyúság is ;-)

[AAttila]

Kicsit sütöttem a Csabai parasztkolbászon,hogy legyen zsír. Abba beleöntöttem a mascarpone-t,jól elkevertem

...megtévesztésig hasonlít egy finom, lágyra sütött tojásra :-)

Azt is imádjuk,szoktunk olyat is. bármi lehet,Tojásos nokedli,Tojásos krumpli,tészta..de akár krumplis tészta.
Én pl nagyon szeretem úgy készítve,hogy alaposan megsütöm a krumplit(hasábra vágva,kb jó közepes méretűre vágva) a tojást jól befűszerezve felverem és mehet rá. Kicsit lágyra hagyva.
Ja,és én körte befőttes szeretem a legjobban,annak is inkább a levével.

[Vasti]

Kicsit sütöttem a Csabai parasztkolbászon,hogy legyen zsír. Abba beleöntöttem a mascarpone-t,jól elkevertem

...megtévesztésig hasonlít egy finom, lágyra sütött tojásra :-)

[AAttila]

Az első

Nem tudom mi ez, de jól néz ki :-)
Tojásos tészta, pirított kolbászkarikákkal?!
Hát elgondolkodtam egy pillanatra, hogy most neki kellene állni - csak kolbász nincs itthon... ;-)

Vinkler említette,hogy náluk az egyik kedvenc a mascarpone. Én meg kipróbáltam. Kicsit sütöttem a Csabai parasztkolbászon,hogy legyen zsír. Abba beleöntöttem a mascarpone-t,jól elkevertem és még dobtam bele egy kis gouda sajtot (mert mi azt szeretjük). Amikor minden szépen folyt, beletettem a tésztát, átkevertem. Miután kiszedtem,tettem rá a kolbász darabokat,apróra vágott bazsalikomot és a kép elkészülte után egy kis reszelt sajtot.
Finom volt.
Ma bacon-t pirítottam,hozzá túró egy kis tejföllel elkeverve. Ez ment a tésztára(csak nem akartam már ezt is lefotózni)

[Vasti]

Az első

Nem tudom mi ez, de jól néz ki :-)
Tojásos tészta, pirított kolbászkarikákkal?!
Hát elgondolkodtam egy pillanatra, hogy most neki kellene állni - csak kolbász nincs itthon... ;-)

[AAttila]

Az első

Bocsánat,de megtetszett a tésztátok

[Vasti]

De holnap ..... TÉSZTAGYÁRTÁS

A friss házi tészta annyira jó... Teljesen más vele az étel!
Jó szórakozást vele :-)
A minap krumplis tésztát csináltam friss tésztával, kicsit lepirítgatva, nem is kell annál jobb kaja :-)
Azelőtt meg Tagliatelle volt (van nekem is hasonló gépem, de pl. a krumplis tésztához a kockatésztát megoldom sodrófával meg egy késsel, ahogy otthon láttam ;-) , csirkés-cukkinis, állati.
A száraz tészta az tényleg csak hét közben OK, ha az ember összedob valamit gyorsan...

[AAttila]

Éééés...megérkezett
20240111_175142.jpg

Nyomjad!

.IMG_9877.jpegIMG_9879.jpegIMG_9882.jpeg

Most értem haza és még jön a papírmunka holnapra. De holnap ..... TÉSZTAGYÁRTÁS
A kisebbik fiam már most azt mondta:- ez jó vétel volt, már megérte!
Holnap együtt nyomjuk suli után.

[Vinkler]

Éééés...megérkezett
20240111_175142.jpg

Nyomjad!

.

[AAttila]

Éééés...megérkezett

[Vinkler]

Ezért bátorkodtam megkérdezni, hogy kóstolta-e a valódi wasabit.

[earforce]

Én úgy tudom (...tévedtem már nagyobbat is ;-) , hogy igazi wasabi-t azért elég kevés helyen lehet enni, és azok nem olcsó helyek, mert a wasabi egy eléggé ritka növény. Termeszteni sem egyszerű... Japán hegyi patakjainak némelyikében él csak meg.

A legtöbb wasabi-val ízesített, vagy wasabi ízű ;-) sima tormából van az a csípős zöld akármi...

(Rákerestem gyorsan: egy 42g-os tubus valami, aminek kb. 30%-a wasabi, 4000 forintnál kezdődik)

Akkor ez olyan lehet mint a töröknél a 'pisztáciás' baklava :)