Sütés-főzés

[tanczi]

Nektek milyen kés vált be a konyhában? Nem kell profi séfkés, de a késacélhoz azért legyen köze.
 
Mi a családi klasszikus, ún. "disznóölős", de biztosan több generációs késeket használjuk.
Az újak között is vannak jók, de én ezeknél is a régebbi "nagyvasakat" preferálom 

[AVX]

16 étterem a bakancslistán: itt enned kell - csodás fotók (NLCafé - g, 2016.06.16 19:24)Ezek a látványos éttermek nem csak gasztronómiai, hanem életre szóló vizuális élményben is részesítenek!Forrás: Nők Lapja Café: 16 étterem a bakancslistán: itt enned kell - csodás fotók

[venomer]

Nektek milyen kés vált be a konyhában? Nem kell profi séfkés, de a késacélhoz azért legyen köze.

[Vinkler]

Csirke és pujkamell, valamint tarja, ez megy mostanában. Csirkecomb is a későbbiekben.
Amit tanczi is írt mézes mustáros, az örök klasszikus. Mindig jó. Mostanában csináltam paprikás-fokhagymás, citromos-fokhagymás, paradicsomos-bazsalikomosat is. Jó még a zöld fűszeres-joghurtos is.

[Vinkler]

Elsőre tényleg olyannak TŰNIK, de nagyon sokat kísérleteztem ezzel is, mire meglett.,,
Így kevésbé "szájbarúgósan" füstös a végén, nincs olyan érzésed, mintha húsnak álcázott csikkeket szopogatnál 
+ sokkal jobban kijön a pác, ill. illenek hozzá borok.
 
(és ami nagyon fontos: a nem kevés létszámú vendégeink is szoktak csodálkozni a folyamaton, de a végén azt mondják, hogy: jé   )

Ok, így is lehet, csak az nem grillezés...
Ha brutál füstös, ott megint van valami baj. Én most sertés dagadót sütöttem egyben csak a grillen, nem volt vele baj...

[tanczi]

Ez olyan, mintha vbk-t innál és a végén tolnál tisztán egy pohár bort. : D
 
Elsőre tényleg olyannak TŰNIK, de nagyon sokat kísérleteztem ezzel is, mire meglett.,,
Így kevésbé "szájbarúgósan" füstös a végén, nincs olyan érzésed, mintha húsnak álcázott csikkeket szopogatnál   
+ sokkal jobban kijön a pác, ill. illenek hozzá borok.
 
(és ami nagyon fontos: a nem kevés létszámú vendégeink is szoktak csodálkozni a folyamaton, de a végén azt mondják, hogy: jé   )

[Vinkler]

Nekünk csirkegrillhez idén a mézes-mustáros pác jön be nagyon, legalább 36 órával persze. És nem direkt egyből a faszénen sütjük, hanem először tepsiben olajban, a végén dobjuk rá "barikolni" 
Ez olyan, mintha vbk-t innál és a végén tolnál tisztán egy pohár bort. : D

[tanczi]

Csirke és pujkamell, valamint tarja, ez megy mostanában. Csirkecomb is a későbbiekben.
 
Nekünk csirkegrillhez idén a mézes-mustáros pác jön be nagyon, legalább 36 órával persze. És nem direkt egyből a faszénen sütjük, hanem először tepsiben olajban, a végén dobjuk rá "barikolni" 

[greenbio]

Mit grilleznél, az azért nem mindegy?!
Csirke és pujkamell, valamint tarja, ez megy mostanában. Csirkecomb is a későbbiekben.

[Vinkler]

Sziasztok!
 
Van 1-2 jól bevált pác receptetek most, hogy itt a grill szezon? köszi előre is!

Mit grilleznél, az azért nem mindegy?!

[greenbio]

Sziasztok!
 
Van 1-2 jól bevált pác receptetek most, hogy itt a grill szezon? köszi előre is!

[cables]

Könnyű kis reggeli
 

[Vinkler]

Sertés dagadó bbq.
 

 

 

 

[stx]

Mediterrán hagulat...
 

[Vinkler]

1,2 kg T-bone és a többiek...

[tanczi]

Ezért nem szabad nyitva hagyni a garázsajtót!!
Nagy lesz a huzat!! :-)

Ez igaz, főleg, ha még azt is hozzávesszük, hogy a sor eleji belövőbor lemaradt a képről.
Lollipop volt, és egész jó a 2015-ös abból is.

[zoliabeka]

És a sor, fincsi volt, ill. egy kis éjszakai pillanatkép, jóllakottan, kevésbé szomjasan
IMG_8191.JPG
IMG_8179.JPG
Ezért nem szabad nyitva hagyni a garázsajtót!!Nagy lesz a huzat!! :-)

[tanczi]

És a sor, fincsi volt, ill. egy kis éjszakai pillanatkép, jóllakottan, kevésbé szomjasan   

[tanczi]

Az ominózus szombati program.
A garázsajtón (darts mellett) kiemelném a 30 éves RFT Compact 1100 hangfalait, melyek kellemesen bezenélik a hátsó kertet 
 


 

[tanczi]

A hétvégi grillezéshez is megérkezett a mellékanyag (Dúzsi 7-es rozéválogatás 2015)
Kíváncsian várjuk a tavalyi évjáratot, mivel az utóbbi években mindig végigkóstoltuk - valszeg vakteszten mondunk róla véleményt.

[tanczi]

Idén eddig bográcsban vitézkedtem (4 bogrács paprikáskrumpli, 1 bogrács disznópöri: családnak, barátoknak, gyerekek osztálytársainak, aki felénk járt).
Igazán jók lettek, szinte high endek - repeta volt a minimum, de a falánkok néha tripetáztak is 
 
A Húsvét utáni első adaghoz Eszterbauer Tanyamacska csúszott és illett nagyon.
Most hétvégén grillezünk, jövő hétvégén az 1. idei lecsót tervezzük - hozzáillő borokkal kísérve. Így telnek kb. a hétvégék, mikor itthon vagyunk.

[Vinkler]

Jo lett!!!
Kösz!

[dualcs5000]

Jo lett!!!

[Vinkler]

Persze nem csak husikat lehet feldobni a faszenre...Toltam én is egyet grillen.  

 

[nor]

Szoktatok otthon kenyeret sütni? Várnék tippeket, javaslatokat, ki mit hogyan csinál, és kérnék panelben, villanytűzhellyel is elkészíthető ajánlásokat. Persze, a net tele van vele, de hitelesebbnek gondolnám itteni emberkéktől.
Elég sokat sütöttem már, mivel nálunk sokszor van baráti összejövetel. Nem kell cifrázni, alaprecept nálam az 1 kg kenyérliszt, 6 dl kézmeleg víz, 2 dkg só és 5 dkg élesztő (vagy egy zacskó szárított), csipet cukor. Ennek a cuccnak a felét előző este lekeverem, dagasztó tálba teszem a konyhapulton. Szanaszét kel, de így jó. Másnap a másik felét ledagasztom és összekeverem az előző napi tésztával és hagyom kelni egy órát. Utána kicsit átgyúrom, formába teszem és kel megint egy jó fél órát. Közben sütőt 170-180 fokosra melegítem, sütőlapra kiborítom a tésztát, bekenem vízzel és bedobom a sütőbe. Addig sütöm, amíg szép barna lesz. Kivéve gyorsan megint megkenem vízzel és rácson hagyom kihűlni. Eddig mindig bevált.