Kávéházi csevegő

[veng123]

Nem kellene valamit rendelni próbaképp?
Iszonyat fake szerintem. Ilyen árak a világon nincsenek, ha mégis, akkor vásárold fel az árukészletüket és add tovább 3x áron
Alex duetto 800$... Na persze...A 2-es lemaradt az ár elejéről. Ha mégse, akkor jöhet egy GS3, meg egy robur.

[AVX]

Nem tudom, hogyan képzi ez az indonéz shop az árakat, de hihetetlennek tűnnek:
 
http://total-coffee.com/categories/ESPR ... asc&page=4
 
http://total-coffee.com/products/Compak ... minum.html
http://total-coffee.com/products/Mazzer ... inder.html

Nem kellene valamit rendelni próbaképp?

[AVX]

Nem tudom, hogyan képzi ez az indonéz shop az árakat, de hihetetlennek tűnnek:
 
http://total-coffee.com/categories/ESPR ... asc&page=4
 
http://total-coffee.com/products/Compak ... minum.html
http://total-coffee.com/products/Mazzer ... inder.html

 
Milyen szép is lenne, ha igaz lenne:

La Marzocco GS/3 Espresso Machine
$2,397.74

[pi61]

Nem tudom, hogyan képzi ez az indonéz shop az árakat, de hihetetlennek tűnnek:
 
http://total-coffee.com/categories/ESPR ... asc&page=4
 
http://total-coffee.com/products/Compak ... minum.html
http://total-coffee.com/products/Mazzer ... inder.html

[debsa]

Utána lehet járni de mi értelme van megtudni? Ez így hogy "bécsi" szerintem annak aki ezzel foglalkozik semmit nem mond. Ha ezzel foglalkozol vagy valamilyen műszerrel leméred (én pl. nagyon szeretem a Tonino-t), ha meg vevő vagy úgyis mindegy, a pörkölő kitalálja helyetted a pörkölési szintjét az adott alapanyagnak.
Azért akarom tudni mert érdekel, és nemsokára remélem vizsgázni is fogok belőle. Remélem nemsokára meglesz az első SCAE intermediate vizsgám

[AVX]

Ehhez én is csatlakozom. Szemnek (és persze az ízlelőbimbóimnak is ) kellemes
Nekem is tetszik.
Jó lenne pár üzletbe is bekerülni, de nem egyszerű egy ismeretlen márkával.
A csomagolásunk és a kávé minősége biztosan vetekszik bármilyen márkával.

[Vendég]

Nagyon szép lett az új design! ma érkezett pár csomag kávé és a párom is megjegyezte hogy nagyon tuti 
Ehhez én is csatlakozom. Szemnek (és persze az ízlelőbimbóimnak is ) kellemes

[Barkács]

Mátol már kimentek az első új cimkékkel ellátott kávék is.
Folyxamatosan cseréljük le a régieket, amik elfogynak.

Nagyon szép lett az új design! ma érkezett pár csomag kávé és a párom is megjegyezte hogy nagyon tuti 

[Asgard]

Erről írtam pont az előbb, mert itt sem teljsen egyezik a 2.
 
az almási féle táblázat is meg van keverve. full city+-> francia / full city+ + -> vienna / utánna az olasz. és ráadásul van ahol az olaszt és a spanyolt össze is vonják
maria viszont az olaszt nevezi full french-nek
 
ezért irtam h nem lehet sajna egyértelmű infokat találni sajnos a neten, a sca pedig nem tesz nyilvánossá anyagot. nekik is fogok irni

Utána lehet járni de mi értelme van megtudni? Ez így hogy "bécsi" szerintem annak aki ezzel foglalkozik semmit nem mond. Ha ezzel foglalkozol vagy valamilyen műszerrel leméred (én pl. nagyon szeretem a Tonino-t), ha meg vevő vagy úgyis mindegy, a pörkölő kitalálja helyetted a pörkölési szintjét az adott alapanyagnak.

[AVX]

Erről írtam pont az előbb, mert itt sem teljsen egyezik a 2.
 
az almási féle táblázat is meg van keverve. full city+-> francia / full city+ + -> vienna / utánna az olasz. és ráadásul van ahol az olaszt és a spanyolt össze is vonják
maria viszont az olaszt nevezi full french-nek
 
ezért irtam h nem lehet sajna egyértelmű infokat találni sajnos a neten, a sca pedig nem tesz nyilvánossá anyagot. nekik is fogok irni

Én az infókat Németh Jánostól és Tóth Sanyitól szereztem.
Vizsgáztam is belőle.

[debsa]

Erről írtam pont az előbb, mert itt sem teljsen egyezik a 2.
 
az almási féle táblázat is meg van keverve. full city+-> francia / full city+ + -> vienna / utánna az olasz. és ráadásul van ahol az olaszt és a spanyolt össze is vonják
maria viszont az olaszt nevezi full french-nek
 
ezért irtam h nem lehet sajna egyértelmű infokat találni sajnos a neten, a sca pedig nem tesz nyilvánossá anyagot. nekik is fogok irni

[AVX]

Az siman elofordul6, mivel magyar szakirodalmat nem talaltam, a kulfoldi meg nem igy nevezi. Ha jol emlexem viszont a city+ t milanonak szoktak hivni es a francia utanit sziciliainak vagy soanyolnak, amikor mar gyakoatilag szarra lett porkolve
 
Tudsz ajanlani magyar szakirodalmat?

Itt is van egy részletes leírás, táblázattal:
http://kavemania.blogspot.hu/2013/06/ka ... pusai.html

[AVX]

Az siman elofordul6, mivel magyar szakirodalmat nem talaltam, a kulfoldi meg nem igy nevezi. Ha jol emlexem viszont a city+ t milanonak szoktak hivni es a francia utanit sziciliainak vagy so amikor mar gyakoatilag szarra lett porkolve anyolnak,
Tudsz ajanlani magyar szakirodalmat?

http://www.kavekorzo.hu/index.php?optio ... imitstart=
  A hazai babkávé szaküzletek által kínált babkávék pörkölési szintjei:Különböző szintű világos pörkölésű babkávét előszerettetel használnak az USA-ban. Ide tartoznak a
világos fahéj (light cinnamon),  

fahéj (cinnamon), 

New England, 

és Amerikai pörkölési típusok. 


Bécsi (középbarna) pörkölés: szép egyenletes, melegbarnára pörkölt kávészemek enyhe olajos kiválással a szemek felszínén. A bécsi pörkölési szintet Full citypörkölésként is ismerik, föleg az USA-ban.
Sokak szerint ennél a szintnél kezdi a pörkölés megváltoztatni kávébab eredeti ízét a szénhidrátok karamelizálása révén.
Tejes kávé, melange készítéséhez a legalkalmasabb, az eszpresszó nem lesz igazán testes bécsi kávéból, ahhoz mindig francia de inkább olasz pörkölésű kávét használjunk. 
 
Francia ( sötétbarna) pörkölés: közepesen sötétbarnára pörkölt szemek, olajos felülettel. Enyhe savas felhang és a pörkölés kellmes aromája érezhető a francia pörkölésű kávéból készült eszpresszóban. 
 
Olasz (mély sötétbarna) pörkölés: Mély sötétbarna, olajosan csillogó kávészemek. Az igazi eszpresszó ínyencek (többek között a férjem is) az olasz pörkölésű kávéra esküsznek, melyből édes, enyhén füstös aromájú, keserűcsokoládés felhangokkal rendelkező, testes kávé készíthető.
A kávébab túlpörkölését a Spanyol pörkölési szintnek nevezik. Az ilyen kávébab égett, keserű ízű, a belőle készült eszpresszónak híg, keserű.
A Sweetmarias nevű angol nyelvű kávés oldal képekkel mutatja be a különböző pörkölési szinteket.

[debsa]

Szerintem ezt benézted.
A francia pörkölést nevezik közepesnek.
Ettől világosabb a bécsi.
Ettől sötétebb az olasz és a legsötétebb a spanyol.

Az siman elofordul6, mivel magyar szakirodalmat nem talaltam, a kulfoldi meg nem igy nevezi. Ha jol emlexem viszont a city+ t milanonak szoktak hivni es a francia utanit sziciliainak vagy soanyolnak, amikor mar gyakoatilag szarra lett porkolve
 
Tudsz ajanlani magyar szakirodalmat?

[AVX]

 
3as kérdés:
közepes pörkölés? ezen mit értettek. a közepes szín intenzitású pörkölés a city- ami cupping-hoz használnak
az általatok megjelölt francia ez egyik legsötétebb. ennél már csak a nápolyi/spanyol a sötétebb. a bécsi és az olasz a világosabb 


Szerintem ezt benézted.
A francia pörkölést nevezik közepesnek.
Ettől világosabb a bécsi.
Ettől sötétebb az olasz és a legsötétebb a spanyol.

[debsa]

Én írtam nekik egy levelet :
Sziasztok.
 
nagyon örültem, amikor ráakadtam a barista tesztekre de amikor megcsináltam, néhány furcsaság azért beütött.
 
3as kérdés:
közepes pörkölés? ezen mit értettek. a közepes szín intenzitású pörkölés a city- ami cupping-hoz használnak
az általatok megjelölt francia ez egyik legsötétebb. ennél már csak a nápolyi/spanyol a sötétebb. a bécsi és az olasz a világosabb
 
7es:
hány óráig??? percig. tanulányok támasztják alá, többek között a Mahlkönigé,hogy a darált kávé az oxidáció miatt aromáinak közel 60%-t veszíti el 15 perc alatt.
 
9es:,
hogyan keletkezik? inkább hogyan készül vagy készítik. a vegyszeres az egyik, azon kívül van még rengeteg, de leginkább gőzölik vagy vízbe áztatják. egyébként az első válasz is jó, mivel brazíliában 2009 óta termesztenek koffeinmentes kávét, és afrikában, etiópiában 2004ben felfedeztek egy nagyon alacsony, majd koffein mentes kv fajt

13
hány fokos: 60-65C, a 70 a felső határ. elég megnézni a hőmérőket.

14:
Az SCAE az Speciality (Különleges) Kávé Európai Szövetségének rövidítése
 
15.
A melange kávé és habosított tej azonos arányú keveréke. 1830ban Bécsben szervírozták először

19
Latte macchiato jelentése tej folttal, espre macchiato: espr (azaz a ti fogalmazásotokban kávé) folttal,
 
20. a kereskedelmi, kávéházi kávégépek őse az e61

21
Kávé készítés, nem főzés. csak a török kávét főzzük. és nem a gőznyomás hanem a nyomás, mivel a kávé a gőzzel nem érintkezik

25
milyen vegyület? összetett inkább nemde?

26
az iba receptjei között is az alábbi szerepel: 4cl ir whiskey, 9cl friss kávé (hivatalosan csak dupla azaz 60ml) és 3cl friss tejszín
 
tényleg tök jó a teszt, de azért ezeket jó lett volna ha valakik lektorálják mielőtt kirakjátok. gondolom nem én vok az első aki írt nektek, és nem is az utolsó.
 
további jó munkát nektek
 
üdv: baristalex, azaz debreceni sanyi sopronból
nehogy azzal illessetek hogy nem adom a nevem a kritikámhoz

[AVX]

volt már köztetek valaki, aki kitöltötte a mojito barista tesztjét?
 
Kivancsi vok a véleményetekre. Az ötlet jó,bár sajna elég sok hibát találtam a tesztben
 
ti hogy látjátok?

Ez tök jó.
Kitöltöttem.
Tényleg van benne elég sok hiba.
Én ezeket nem tudtam:
2, itt a B-t választottam. A legtöbb ilyen magas.
7,-A-t választottam. Szerintem sok a 6 óra
8,- A-t választottam. Ez csak sacc volt.
9, Ezt eltaláltam, de a kérdés nem jó. Van vizes eljárás is!!!
11,-A-t válaszoltam. Ezt is csak saccoltam, pedig utána beugottak a képek a könyvben.
15,-A-t válaszoltam. 
19,- A-t válaszoltam
20, Eltaláltam, de szerintem ez a kérdés így értelmetlen
23, Platinát választottam, de ez csak sacc volt. Az ezüstre tippeltem volna, ha nincs a platina, de az ezüst nagyon könnyen oxidálódik
25, A-t válaszoltam. Ezt elrontottam

[debsa]

volt már köztetek valaki, aki kitöltötte a mojito barista tesztjét?
 
Kivancsi vok a véleményetekre. Az ötlet jó,bár sajna elég sok hibát találtam a tesztben
 
ti hogy látjátok?

[AVX]

OMG!!!
 
ne már. ez azért durva.tejbe cukor? hát ő se barista az már biztos.

Az tuti.

[debsa]

A tojás fehérjéhez is cukrot adnak, mielőtt felverik habnak. Gondolom innen jött az ötlet.
OMG!!!
 
ne már. ez azért durva.tejbe cukor? hát ő se barista az már biztos.

[Gyuri000]

Jópofa dolog. Nekem reggelente megoldotta a kávézást mert a Gaggia Classic-ot nem tudom hajnali 5 kor a gyerkőc miatt használni. A GC délután ment meg a delíriumtól! Érdekes hogy merőben más ízvilágot lehet vele produkálni mint egy espresszo géppel. 
 
https://www.youtube.com/watch?v=6X_LeayF5-c

[AVX]

Nekem is van ilyenem, egy barátom hozta Isztambulból. 
Az enyémet meg Kiss Zoli hozta. Ráadásul helybe.
Aki nem tudja ki ő, akkor elárulom: a török kávéfőzés világbajnoka.
Megvettem tőle azt a szettet, amit a világbajnokságon használt.
Most a múzeum része ez is.

[Begicafe]

Legújabb szerelmem a cezve. Egyszerűen nagyszerű! Azért a Török barátaink sem voltak hülyék. :-)
Nekem is van ilyenem, egy barátom hozta Isztambulból. Azt mondta, első használat előtt azért öblítsem el, mert a végbelében csempészte fel a repülőre. Az fájhatott, mondtam neki, de értem mindent bevállal. 

[Gyuri000]

Legújabb szerelmem a cezve. Egyszerűen nagyszerű! Azért a Török barátaink sem voltak hülyék. :-)

[AVX]

Ez komoly? 
A tojás fehérjéhez is cukrot adnak, mielőtt felverik habnak. Gondolom innen jött az ötlet.